我们经常会在电视上或者各种途径的新闻报道中听到有关食品销毁的消息，对于各类过期食品或者质量不过关的产品如果不加以销毁，可能存在被不法分子或者黑心商家利用的情况，导致其再次流入市场，被消费者购买和使用，这不仅会对实际生产厂家造成信誉损失，对于食用者来说还存在食品安全风险，可能会对身体健康造成损害，因此对这类产品的销毁工作势在必行，食品安全主要有三个方面的含义，分别是食品数量安全、食品质量安全以及食品可持续安全，所以对于过期的食品是一定要进行销毁处理的。

食品安全分为数量安全和质量安全，食品数量安全即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品，食品质量指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

食品销毁是指在保质期内有缺陷的、已经超过保质期、因各种原因停止销售由批发商或零售商退回，因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留，各类食品饮料及半成品的处置，目前常见的食品销毁方式有四种：填埋、焚烧、堆肥和综合分类回收处理，在实际处理过程中, 我们需要根据实际情况来进行选择选择，其中，填埋的方式发展的时间较长,具有技术较简单,投资成本较低等优势,但是缺点也很明显,例如占地面积大,尤其是现在城市的土地资源有限，可谓寸土寸金。而且填埋污染不易控制,尤其是对土壤和地下水以及大气的污染,这就要求其防渗和异味控制较好,但这样一来成本也相应增加。

焚烧方式是近年来比较热门的垃圾处理工艺,它的最大优势是减量化明显，也因此受到许多专家的认可。但缺点是焚烧所带来的污染问题更为严重,焚烧产生的各类毒性元素污染目前还是很难控制，民众当前还是持抵制态度。经济上来说,焚烧前期投入最大,但后期收益也较明显,尤其是国家补贴较多,这一点也是当前兴建焚烧厂的重要原因之一，堆肥就是将垃圾堆置成肥料,但垃圾成分复杂,一般堆置的肥料不被农民认可,因此堆肥当前处境较为尴尬，综合处理是当前较新的处理技术,需对垃圾进行充分的分选,从环境保护上来说,应该是较为安全的,也容易被民众接受,但它的不足在于技术较为复杂,而且收益上也不如焚烧。