食品安全一直是当前国家关注的重大民生问题，关系着百姓的日常生命安全，在经济蒸蒸日上的中国，食品安全问题也越来越严峻，地沟油、大毒油层等安全问题层出不穷，应该立即重视起来，国家规定以下五类食品须销毁，已经造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品，可能造成食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品，含有对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的食品，超过保质期的食品，其他不符合食品安全标准或者要求的食品等。

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害，食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要，食品类因为到期开展销毁后必须纪录，纪录內容包含食品名称、生产批号、销毁的总数、销毁缘故、 销毁的時间、销毁的地址、销毁的方法、填表人。为了更好地使食品销毁不造成错乱，制订有关备案销毁规章制度很必要。

食品类备案销毁规章制度

一、收购 食品类的鉴别

1.由本企业取回的在保存期内有缺陷的各种食品类及半成品加工。

2.由本企业取回的早已超出保存期的各种食品类及半成品加工。

3.因各种各样缘故终止市场销售由销售商、零售商退还给本企业的各种食知品及半成品加工。

4.因产门品产品质量难题而被综合执法企业扣押、罚没款的各种食品类及半成品加工。

二、收购 食品类的处理

1.收购 食品类的处理应由内专职人员承担。

2.收购 食品类取回后，应该马上对于此事批商品开展防护储放，并挂牌上市明确。

3.明确提出对于此事批商品开展销毁的处理决定，由本企业负责人签定建议后派２人之上实行容销毁并纪录。

食品销毁纪录要怎么写

1.食品销毁方法如采用损坏罩壳外观设计的方法，目地是使废料不可应用。

2.因罩壳及丝束均属纤维材料，能够开展收购 ，销毁后的罩壳及丝束分离置放，按销毁总数备案。

3.食品销毁的纪录必须开展填好销毁纪录报表，报表中必须填好食品名称、生产批号、销毁的总数、销毁缘故、 销毁的時间、销毁的地址、销毁的方法、填表人。还必须填好质管部填好审批意见、负责人领导干部的。审核等的建议，较后还必须监管人及其销毁人开展签名。