现在我们对食品安全的重视程度是非常高的，食品市场也是难以管理，因为食品的种类和食品自身的原因，有一些食品的保质期极为短暂，过保质期食品的销售是当前食品安全的一大隐患，目前对过保质期食品处理监管的缺失也是当下政府职能部门监管的一个漏洞，现在我国的食品安全法也有规定，但是对过保质期食品的下架、召回、销毁法律没有明确做出具体规定，科学的食品退市、销毁机制,建立严格的下架、召回、销毁制度非常重要。

严格对超过保质期食品和回收食品的处置，任何单位和个人不得使用超过保质期食品和回收食品作为原料生产加工食品，不得使用更改生产日期、更改保质期或者改换包装等方式销售超过保质期食品和回收食品，不得将超过保质期食品销售给其他食品生产经营者，以明确过保质期食品的流向,保护公众健康,保护消费者免受不卫生、有害健康、错误标识或掺假的食品的危害，食品安全关系到人们群众的生命安全，是我们需要重点重视的。

对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食品，经营单位选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁，经营单位食品安全管理人员应对本经营单位内的食品进行经常性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，对于这些食品我们需要进行销毁处理，食品销毁工作是必然要进行的，而且我们最好是找专业的销毁公司合作进行销毁处理，这样可以更安心一点。

其实我们自己是快要销毁的，但是由于各种原因像成本、人工、效率、安全性等因素，我们自己进行食品销毁慢慢的就变成了和销毁公司合作，食品销毁工作也是有自己的制度，食品销毁制度是为了规范我们完成食品销毁工作，让整个销毁过程更加规范化，销毁公司应当具备相应的销毁资质和销毁能力，环保资质及行政审批的销毁企业进行高温、无害化销毁处理，多种销毁处理方式并做好监管措施，或对其原包装拆解再进行预处理销毁。