大家在这几年来看过不少关于食品安全问题的新闻，大家随着生活质量的提高，也越来越关注食品安全问题，都希望食品企业能够生产安全健康的食品，同时能够把过期食品的处理更加透明化，这样就会让大家更加放心食品问题了，很多时候我们看到市场上会有很多食品存在快过期打折的现象，其实这些食品并不是过期食品，但距离过期也不远了，变质过期的食品是不能以任何形式再次流入市场的，需要进行销毁以保障市场有序进行。

有的大中型超市会和食品供应商有协议，如果食品临近保质期没卖出去供应商会回收，回收的食品需要进行销毁，也有的过了保质期的食品超市会自行销毁，通常会找相关食品销毁公司进行销毁，首先食品商或市场方面会和食品销毁公司就具体销毁的食品品种、数量、价格等达成协议。之后选址销毁，以及确定销毁方式，且销毁过程中，需要有人监督，还要进行拍照记录，有的需要视频资料等，销毁后食品商或者市场方面会对销毁的过程进行确认，准确无误后签字盖章。

只有坚持这样的原则才能更加保障我们的食品安全，报废食品的类别、中文名称、包装方式、以及各种规格指标，报废食品的成分组成、食品形态、食品的数量、重量以及所占用的空间大小等，。过期食品销毁的原因、目的，需要进行销毁的工艺和销毁的程度、会不会有官方相关问题涉及或是第三方的相关要求，包括其他方面的销毁相关要求等，确认销毁方案还有报价，包括确认如何运作销毁流程，费用的问题，相关记录和手续等。

现在的食品销毁方式有很多种，并不有说具体一定要采用哪种方式，过期变质食品销毁我们可以采用填埋、堆肥、焚烧等等方式，我们最好是根据食品的种类去制定专业的销毁方案，食品销毁现场需要监督和记录，相关人员可以采用录像或是拍照的方式来记录监督整个过程，食品销毁后要出具销毁报告，报告内容要专业，包括重量，具体的日期，如何销毁的要写明，现场记录的照片等，食品销毁原则只有一个，过期食品不准再以任何形式流入市场，销毁也有详细的操作流程。