食品的保质期是指建议储存条件下的最佳赏味期限，并不是所有食品超过保质期就不能食用的，就像已经过期一天一样，我们一样也是可以食用，同样，也并不是所有食品在保质期内我们都能够食用，食品的保质期是一种供我们参考的日期，食品的存储方式等各种因素都是会改变食品，对于保质期较长、不容易腐坏的食物，一般情况下只要储存得当，超过保质期不长的时间也是可以食用的，就像我们的主食大米一样，只要保管得当，能食用的日期也是会大大增加。

但是有一些食品就不行了，像我们每天做菜的食用油，过期的食用油非常有可能已经变质，因为食用油本身就易变质，变质的油会对人体产生极大的危害，容易诱发心脑血管疾病，植物油发生氧化酸败，不饱和脂肪酸就会遭到破坏，长期食用被氧化的植物油，会导致人体的必须脂肪酸摄入不足，血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，容易产生动脉硬化，引发心脑血管疾病， 容易导致老年痴呆加速形成老年斑，甚至还有致癌的风险。

这只是我们食物油的过期存在的危害，生活中的食品，不同的食品不同的危害，我们应该注重食品安全，现在随着人们生活水平的不断提高，我们对食品也是越来越挑剔，食品安全是大家都关注的话题，食品安全也是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全、降低疾病隐患及防范食物中毒，以食品安全措施来排除或减低对于消费者生命、健康的风险，是食品安全的核心。

现在政府部门对食品的把控也是非常严格，现在海关每年都是要查获大量的不合格食品，这些食品有一些是不合格、过期、假冒伪劣等食品，这些食品都是会被送去进行食品销毁，将过期食品销毁非常重要，这是为了保护我们的健康安全，食品销毁工作我们需要认真对待，食品销毁对我们有帮助，是政府管理食品市场也是有很大的帮助，食品销毁也是一门学问，需要专业的人来进行销毁处理，食品销毁我们最好是找专业的销毁公司进行。