啤酒有着人类文明一样悠久的历史，它先于其他酒类而最早出现在人类的生活之中，古代的啤酒由于添加了药草、枯茗、香桃木和枣椰子等香料，品尝起来和现代的啤酒相比显得有些怪异，尽管古代酿造啤酒的过程和现代十分相似，真正的现代啤酒是以啤酒花的引用作为标志的，正是啤酒花所赋予啤酒这种特有的苦味才使得啤酒变得爽口、解渴，这也正是掺啤酒花酿造的啤酒在整个中世纪十分流行的原因，夏天啤酒也是人们的最爱。

现在市场消费的啤酒是到十九世纪末随帝国主义洋枪洋炮一起进来的，啤酒是指利用淀粉水解、发酵产生糖分后制成的低酒精度酒，是世界上历史最悠久，普及范围最广的酒精饮料之一，啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料，现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料，啤酒的起源与 谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有很多年的历史了，在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。

大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分，随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此，现在的竞争是越来越多，啤酒的成本是非常的低的。

存在一些人为了赚取利益，会去制造一些假冒品牌啤酒，其生产条件根本不达标，长期饮用劣质酒更会造成身体严重受损、减少寿命，所以不合格啤酒我们需要进行食品销毁处理，饮料食品销毁我们也是需要注意的，饮料食品销毁需要谨慎进行，食品销毁不当会对环境造成影响，最可怕的是这些食品销毁不当然后重新流入市场，所以我们在进行食品销毁的时候，我们需要全程监督，而且监督人员不得低于两个，希望我们自己也是要重视食品销毁。