现在我们的食品也是工业化的生产，不像以前是那种小作坊，食品添加剂在工业生产中非常常见，食品添加剂是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色、香、味，改变食品的结构，防止食品氧化、腐败、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

现在在食品中发现食品添加剂是非常正常的事情，我们对食品的要求也是在不断的提升，我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，消费者对食品添加剂的误解有部分原因是层出不穷的违法违规事件的曝光，尤其是违法添加物令食品添加剂背了不少黑锅，从没出现过合理使用食品添加剂造成健康损害的案例，符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则，现在我们对食品的把控是非常的严格的。

食品添加剂的发展史伴随着食品工业的发展史，它的主要作用体现在两方面，一个是满足加工工艺的需要，一个是满足我们对口味或营养的需求，保持或提高食品本身的营养价值，作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，提高食品的质量和稳定性，改进食品感官特性等等，这些都是食品添加剂的好处，我们能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂，因为食品添加剂对于食品的保存时间有着大幅度提升。

但是现在市场上也存在食品添加剂超标的现象，这些食品就不再被人们需要了，因为这些食品对人们的健康伤害也是非常大的，食品添加剂超标的食品必须进行食品销毁，把这些食品销毁处理，不让其继续在市场上流通，对我们造成危害，食品添加剂超标是商家在生产制造食品的时候为了某种目的添加过多导致的，这些食品是不能够流入市场的，食品销毁不仅仅是在保护市场和我们，同时也是在保护者食品生产商的名誉形象。