冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品是为了容易保存和运输，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏，这种食品有着营养、方便、卫生、经济的特点，市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类变坏，这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖，然后随着科技的快速发展，现在的冷冻食品也是越来越发达。

这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售，就目前的现状，在市场经济的条件下，商业系统、轻工系统、外贸系统、水产系统都在各自为政生产冻食品，没有统一的行业标准和规范可遵循，管理处于无序状态，以致冷冻食品的质量参差不齐，国内速冻机生产虽有一定基础，但是与国外同类产品相比存在着体积庞大、笨重、低温性能差、能耗高等问题。

目前我国的冷冻食品还是和其他发达国家还是存在一定的差距，冷藏保温汽车行业厂点过多、投资分散、重复建设、重复引进，我国冷藏保温汽车的品种和技术水平虽然有了很大的提高，但与发达国家相比，品种还不能满足市场需求，在中国，与速冻业配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展，受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。

随着科技的快速发展，现在的运输行业算的上是非常发达，在国内可以吃到来之世界各地的美食，现在的食品种类也是越来越丰富，我们对食品的要求也是在不断提升，冷冻食品我们也是需要注意的，冷冻食品其实保存太久也是不易人们食用，所以冷冻食品销毁也是经常见，现在我们都是讲究吃新鲜食品，所以将不合格食品销毁很重要，食品销毁工作我们需要找专业的销毁公司，这样能够做到充分利用，把这些不合格食品加工成饲料。