大家都知道肉类的食物有我们所需要的营养物质，现在我们的生活水平不断提高，肉类的营养价值高，多年来一直是我们餐桌上不能少的美食，肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物，肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲，现在随着科技的快速发展，冷冻食品也是出现在我们生活中，冷冻食品会改变食品结构，使得部分物质降解分解，但是很难改变小分子的结构，冰冻肉制品也是方便我们运输。

速冻的主要影响营养价值的原因不是速冻本身，而是销售链条中的冷链保存，肉制品运输非常关注，现在我们的生活质量得以提高，对肉制品的需求是非常的大的，每种肉制品都是对我们身体有一定的帮助的，猪肉最补铁的肉，猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血，牛肉最强壮的肉，凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜，每种肉制品都是有自己的功效。

在日常生活中，我们可以合理安排肉类产品的搭配，确保营养均衡。然而现在市场上有很多劣质肉品，大家在选择购买时，一定要仔细观察，看肉制品的保质期，这一点也是非常的关键，食品的保质期和其他产品不一样，虽然我们可以通过各种方式来保鲜，但是食品的保质期还是会比较短暂， 肉类的肌肉蛋白和肌浆蛋白称为完全蛋白，通过保鲜处理的肉制品是没有新鲜肉的营养价值高的，如果是过期的肉制品不仅没有了价值对我们的危害还非常大。

食用过期肉制品的危害是非常大的，常由肉类、蛋类、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏菌中毒，就是我们常见的食物中毒，多由于对带菌食物加热不够或运输贮藏时再次被污染，过期肉制品对人体的危害很大，所以对待过期肉制品我们需要进行销毁，食品销毁我们并不陌生，现在我们对食品安全非常重视，食品销毁也是为了保障我们的健康安全，对过期食品销毁就是对我们的健康负责，食品销毁工作我们是去专业的销毁机构进行销毁是更好。